|
|
_files/image002.gif)
_files/image004.jpg)
Vật Liệu
- 3 miếng tàu hủ cắt nhỏ chiên vàng
- 2 trái cà bỏ hết hột, cắt nhỏ
- 1 cục đường phèn (rock sugar) = 3/4 table spoon
- Vài cọng hành lá và ng̣
- 1 muỗng canh nước tương
- 5 tép tỏi, bằm nhuyển, có thể thay thế bằng 1 cọng Boa-rô (boireau).
Cách Làm
Cắt tàu hủ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân, để ra rổ cho ráo nước, xong chiên tàu hủ lên cho vàng và để qua một bên.
Bắt nồi lên ḷ, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi vừa nóng th́ cho tỏi đă được bầm nhuyễn (#6) vào và xào lên. Khi tỏi hơi vàng th́ cho vào cà đă được cắt nhỏ (#2) và đường phèn (#3). Để lửa nhỏ lại và đậy nấp nồi, nấu khoảng 5-10 phút, hoặc khi thấy cà thành nước sốt là được. Có thể cho thêm chút nước dừa, nếu thấy không có nhiều nước sốt. Sau đó cho vào 1 muỗng canh nước tương (#5) và những miếng tàu hủ đă được chiên vàng (#1) và trộn lên cho đều rồi để vào dĩa. Tŕnh bày trên mặt vài cộng ng̣ và hành lá (#4) cắt thành những khúc nhỏ cho thơm và đẹp.
Chúc bạn có được một dĩa Tàu Hủ Chiên Sốt Cà thật ngon miệng.
Nếu cần hỏi thêm về cách thức nấu hay để đóng góp, chia xẻ thêm ư kiến, xin liên lạc với chị Quảng Diệu An qua điện thư dieuan@sinhthuc.org